Eline Witmus

Eline is een geboren en getogen Haagse uit de Archipelbuurt, die horeca-ervaring heeft en zich gretig verdiept in de combinaties van kaas en wijn. Ze werkt sinds juli 2020 in de winkel. " Ik voelde me daar al heel snel op m’n plek en ik leer nog elke dag bij", zegt ze.

Tijdens haar opleiding aan de middelbare hotelschool in het Bezuidenhout kreeg Eline tot twee keer toe de kans om buitenlandse ervaring op te doen. " Ik heb maandenlange stages gedaan bij hotels in Londen en Gent. In Londen was ik onder meer receptionist en in Gent werkte ik als housekeeping supervisor." Vóór haar studie had ze overigens al bijbaantjes gehad in een eetcafé en een Indische toko.

Eenmaal afgestudeerd zoekend naar meer vastigheid kwam Eline bij Ed Boele terecht. " De kaasbranche sprak me al jaren erg aan", zegt ze. " Bovendien was ik net begonnen met een vinologenopleiding en daarbij speelt kaas ook een belangrijke rol." Haar favoriete kazen zijn de zogeheten roodflora’s. " Maar er komen er steeds meer bij."