Deze harde Italiaanse schapenkaas heeft een wat droge zilt smaak dankzij de schapenmelk. Zeer geschikt als kaas in de keuken, bijvoorbeeld voor over de pasta of bij het maken van verse pesto.
Let op: Kaas wordt altijd vers afgesneden! Dit is handwerk en daarom kunnen de gewichten van de kazen enigszins afwijken van de hier genoemde gewichten.