Leidse komijnenkaas bevat minder vet, hierdoor is de structuur steviger. Deze 12 maanden gerijpte kaas, komt van boerderij Heemskerk te Oude Ade.
Let op: Kaas wordt altijd vers afgesneden! Dit is handwerk en daarom kunnen de gewichten van de kazen enigszins afwijken van de hier genoemde gewichten.