Het parade kaasje onder onze kazen, het team van Ed Boele heeft deze kaas namelijk zelf laten ontwikkelen. Deze Polderpanda kaas is gemaakt uit de biologische rauwe melk van een oer-Hollands koeienras: de Blaarkop. Deze kaas wordt met een lichte biologisch plastic coating gemaakt, dit geeft een onwijs romige en volle smaak.
Let op: Kaas wordt altijd vers afgesneden! Dit is handwerk en daarom kunnen de gewichten van de kazen enigszins afwijken van de hier genoemde gewichten.