Een kaas die ruim 3 jaar oud is en op natuurlijke wijze gerijpt is. Dit is een echte 'brokkelkaas' en is niet meer snijdbaar. Een heerlijke kaas om mee te borrelen.
Let op: Kaas wordt altijd vers afgesneden! Dit is handwerk en daarom kunnen de gewichten van de kazen enigszins afwijken van de hier genoemde gewichten.